Da Napoli, con metodo artigianale
VESUVIA è il progetto della ditta Cioffi Giuseppe: fornire alle pizzerie la vera base napoletana, cotta a legna e stesa a mano. Un prodotto onesto, fatto come si faceva una volta, pensato per chi lavora nella ristorazione.
Selezioniamo farine italiane, rispettiamo i tempi lunghi della lievitazione naturale e cuociamo nel forno a legna. Nessuna scorciatoia: solo il sapore vero di Napoli.
Il metodo, non i compromessi
Tradizione
Ricette e gesti della pizza napoletana verace, tramandati e rispettati.
Qualità
Farine italiane selezionate, olio EVO e materie prime controllate.
Costanza
Ogni base ha lo stesso profumo e la stessa fragranza, sempre.
Dalla bottega al banco frigo
L'impasto
Farina "0" W300, acqua, olio EVO e lievito. Impastiamo e lasciamo riposare.
La lievitazione
Oltre 24 ore di lievitazione naturale, lenta, per un impasto leggero e digeribile.
La stesa a mano
Ogni disco è steso a mano, come vuole la tradizione napoletana.
La cottura a legna
Precottura nel forno a legna: profumo, bolle e cornicione autentici.
Consegnata al locale
Arriva alla tua pizzeria pronta da farcire e cuocere in pochi minuti.